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谷物水分和安全储存之间有什么关系？

任何谷物和油料种子及其加工产品都含有水，水是谷物内部发生各种生化反应的介质。谷物内部物质的分解、操作和合成只能在有水的情况下进行。谷物水分增加gao，导致酶活性增加、呼吸剧烈、储存物质水解和新的***形式，从而大大降低了谷物的储存稳定性。

水不仅决定了食物生命活动的强度，还决定了储存期间食物生命活动的方向。例如，食物的呼吸特性(有氧呼吸或缺氧呼吸)会随着含水量的变化而变化。降低新收获谷物的含水量有利于后熟的完成。增加成品后熟谷物的含水量，即转芽发芽；降低含水量，进入睡眠状态。

安全储存食物的基本条件是什么？

粮食安全储藏的基本条件是:①良好的粮食品质。也就是说，谷物应该是饱满的，较少受损。谷物很干净，杂质很少。谷物干燥，含水量低。谷物中没***虫。(2)粮仓性能良好。粮仓或配件应具有良好的密封、隔热、防潮和防鼠性能。(3)清洁的储存环境。放置粮仓的房间应保持干净整洁。房间内不得堆放杂物。地上不得留有散落的谷物。屋顶不应漏水。地板不得回潮。房间内的通风和干燥条件应良好。要达到上述三个基本的储粮条件，结合平时的日常管理可以保证粮食的安全储藏。

储粮害虫的传播途径有哪些？

答:⑴随着粮食的扩散。谷物成熟后，害虫随谷物收获进入粮仓，继续危害谷物，生长成熟后返回田间产卵繁殖，不断扩大传播途径。

(2)随风扩散。害虫随风从主人的农民吹向邻近的农民。

(3)与其他动物传播。一些小害虫与老鼠和麻雀等动物一起传播。

(4)配备运输、包装设备。一些运输工具和包装设备了害虫，这些害虫直接传播到谷物中，然后传播到其他地区。

防止仓库泄漏。如遇大雨或连续阴雨天气，必须经常检查仓库屋顶是否漏雨，地面是否漏水。

大力推广立体综合控温模式，即屋顶采用隔热材料和反射涂层进行隔热；仓壁采用稻壳袋、泡沫板和散装稻壳填充缝(在仓壁和粮堆外壳之间)保温。仓库窗户用泡沫板保温，通风口用稻壳袋和泡沫板保温。粮面采用多种保温控温方法，如散装稻壳压盖、稻壳压盖和涂层泡沫板压盖。采用“双膜冷气囊”储粮、氮气气调储粮等技术；坚持“春季隔热，延缓粮温上升；夏季除热，适时补充冷源。秋冬季通风降低基本粮温”。由于磷化液环流熏蒸技术仍是目前杀灭粮堆害虫有效的方法之一，每次熏蒸时都要进行详细的害虫调查，并根据害虫的生长周期合理确定熏蒸时间，以保证熏蒸达到害虫生长周期内的有效致死浓度。