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粮食储藏的主要方法

大米的贮藏特性

水稻颖壳较硬，保护了粮食，并能在一定程度上抵抗害虫和外界温湿度的影响。因此，大米比普通成品储存得更好。然而，水稻容易发芽，而且不耐高温，需要特别注意。

大多数水稻(如籼稻)没有后熟期，生理成熟，在收获时具有发芽能力。同时，水稻发芽所需的水量很低。因此，当水稻收割时，如果即使在雨天也不能及时收割、脱粒和晒干，水稻就会在田地里发芽。储藏中的大米如果凝结、返回水分或漏雨，也很容易发芽。水稻脱粒和干燥不及时，甚至草堆积，很容易沤黄。发芽大米和沤制大米的品质和储藏稳定性大大降低。

大米不耐高温。已经过了夏天的大米很容易变老。暴露在烈日下的大米，或者暴露后突然变冷的大米，容易“爆腰”。

新米入库后不久，如果温度下降，往往会凝结在谷物堆的表面，使表面谷物水分偏高，不利于储存，因此表面谷物水分应及时减少。

玉米不脱粒，穗部贮藏是一种相对成熟的经验，长期以来被中国农民广泛使用。由于孔隙度大(高达51.7%)，通风条件好，气温季节低，虽然高水分玉米穗的呼吸强度仍然很高，但能维持热能代谢平衡，堆温变化不大。在冬春长期通风的条件下，玉米可以逐渐干燥。当含水量降至14.5% ~ 15%时，可以脱粒并转移到储粮中。玉米穗被储存起来，籽粒的胚部分被埋在穗轴里，对昆虫和霉菌有一定的保护作用。此外，穗轴中的营养物质在初始阶段仍然可以被输送到谷粒中，以增加谷粒中的营养物质。

2016年，兴隆粮库将成为河南省首批智能粮库试点单位。通过智能粮库系统的建设，实现日常业务计算机信息管理，实现资源共享、报表自动生成、质量安全追溯和业务环节可控吴涛说。

根据兴隆粮库提供的书面数据，“粮库与河南工业大学开展了***战略合作。通过节水通风、环流熏蒸、粮情检测、氮控大气等绿色储粮新技术的应用。储藏条件大大改善，粮食储藏质量得到提高。”

自1998年毕业以来，代勇一直在粮食储存系统工作。谈到智能升级，他深受感动。

“以前天气不好的时候，两个店主必须用颤抖的手关窗一个多小时，才能关上所有的仓库窗户。现在粮库的开闭窗口已经实现了智能化自动化，只需点击鼠标或设置通风模式，几分钟就可以完成同样的工作。”

截至2018年9月底，河南省已建成367个智能粮库，356个已试运行，另有11个项目正在建设中。其中，郑州兴隆***、许昌新兴***、焦作龙凤***、中原粮食集团等74个项目完成了与省级管理平台的互联互通。