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3、造成***。谷物又热又发霉，各种霉菌大量繁殖。有些霉菌会产生***，导致谷物***，如黄曲梅。

4、不能做种子。谷物的霉变通常始于胚胎。因此，如果谷物是热的和发霉的，胚胎将遭受一个大的醉，并且发芽率将降低，甚至完全不能发芽。

5、如何预防和处理已发生霉变的食品霉变，应根据食品霉变的情况，将严重和轻微、霉变和不霉变分开，严禁相互混用。如果霉变危害较轻，可以及时进行防风和日晒，阳光可以***微生物。为防止粮食霉变，可采取以下措施:

谷物表面处理:谷物表面走道的布置应水平、平坦、垂直，无灰尘、谷物和昆虫***(无论是在走道的连接处，还是在走道下方和拐角处)；粮面平整如镜，无杂物(如麦秸，可用手够到边角处，拾起时用泥板刀抹平；对于不能用手触摸的地方，竹签可以用胶水代替纸粘贴，不能种植不同的谷物等。气密膜应无尘，满足严格、平整、致密、真实、清洁和美观的要求。这项工作不能一次完成，也不会重复。由于储存谷物的分散和日常工作的影响，不同的部分会有不同的变化。这是一项长期工作，什么时候才能解决？仓库达到了“手无尘，口无尘”的目标，***放在角落、走道、保温层与墙体的连接处。打扫仓库是消除隐藏场所和害虫滋生的前提。同时，在清理仓库时，不应尽可能增加仓库内的湿度。应该用干布擦拭。仓库内湿度超过60%时，应及时通风降温。

农村储粮方式

目前，农村仍有许多用来储存谷物的粮仓，但它们是更现代的不锈钢圆形粮仓，通常在出售去年的谷物后储存当年的新谷物。然而，也有人说，有些地方以合作的方式储存粮食，而另一些地方则储存在粮库，粮库使用相对现代化的管理方法储存粮食，并在必要时发放。如果个别家庭需要紧急援助，他们仍然需要建立一个粮仓来储存食物，以备不时之需。随着粮食储藏技术的不断升级，我国的粮食储藏理念正在发生变化，正向“绿色、生态、智能、***”的生态粮食储藏方向发展。