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玉米胚芽富含脂肪，容易酸败。玉米胚全粒脂肪含量为77-89%，粮库密闭门价格，所以胚的脂肪酸值始终高于胚乳，酸败首先从胚开始。

玉米胚芽携带大量***，容易发霉。玉米胚芽营养丰富，含有大量微生物。据测量，储存一段时间后，玉米的携带率远远高于其他谷物。玉米胚是昆虫和霉菌损害的***个地方。胚胎吸收水分后，霉菌会大量繁殖，并在适当的温度下开始发霉。玉米安全储藏的关键是提高储藏质量和降低粮食水分。由于不同地方的气温和湿度差异较大，应根据当地具体情况采取相应的储存措施。

所有小麦的水分含量都降低到12.5%以下，同时，工具、包装材料或其他谷物收集和储存设备也被放置在市场外进行暴晒，然后转移到室内或室外的小麦储藏或仓储场所。应注意清理杂物，并提高储藏的下部，以利于通风，防止高湿度小麦吸潮发霉。下午3点左右，当小麦表面温度较高时，应堆放小麦，清理杂物和空瘪的种子。小麦应放入仓库或趁热装袋，及时密封袋口和堆垛，或用薄膜覆盖物密封粮仓或堆垛，以保持小麦持续高温，粮库密闭门配件，杀灭害虫，防止小麦被昆虫吃掉或受潮发霉。此外，应注意防止雨水溅到粮仓或储藏室中受潮发霉，以及

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